Meteorológiai társalgó

Akkor még  egyszer a  kucsmagombákról:  (És  kösz  a  lehetőséget  Nektek,  remélem  sokan  olvassák  és  a  mikroszkóp  helyett  én  is  többet  nézhetem  az  eget  )
A  csészegombák,  serleggombák, kucsmagombák és papsapka  gombák  minden  faja  valamennyi  gyromitrin  tartalommal rendelkezik.  a  különbség  a  mennyiségben  van,  és  ez  termőhelytől  is  függ!  Északon  is  fogyasztják a redős  papsapkát  szárítva.
A  gyromitrin  (monometil-hidrazin)   illékony  vegyület,  a  pörkölt  OK,  ha  a  kertben, fedő  nélkül  készült !!!
A  kucsmagombák  rokonságából egyszerre  sokat  megenni  nem  bölcs  dolog.  Hetven  év  fölött  akármilyen  gombából  5 dkg  a  napi  bevihető  mennyiség,  jól  fölaprítva.

A hegyessel kell vigyázni, hallottál már a montreáli katasztrófáról? Salátát csináltak belőle valami gombászkonferencián, és alig volt klotyó.   A pusztai a legjobb, az ízletes csak azért ízletes, mert a pusztait el sem ismerték sokáig, csak mint ízletes var.

A pusztai és az ízletes is feltételesen fogyasztható,20 perc főzést igényel,aminek szerintem egy pörkölt bőven megfelel.Amúgy szerintem inkább az egyéni érzékenység dönt ezeknél a gombáknál.És a sötét (vulgaris) is hasonló szerintem,bár ott nem írják hozzá.A gyromitrint ezeknél még nem hallottam,az a papsapkákra jellemző.Erre mindenki gond nélkül fogyasztja az összes kucsmát,sőt erre a redős papsapkát is előszeretettel eszik,jól kifőzve,pedig az kétkeresztes gomba,viszont az orosz utódállamokban az is piacon árusítható.Tehát egy ízletes kucsmának nem véletlen az a neve!  Sajnos egyre több a mindenre is allargiás ember,amiről lehet nem is a gomba tehet!
Hogy ne legyek off,a várt du.-i záporok is ugyanúgy jártak mint a hidegfront,eltűntek a semmibe.Este felé megélénkült az É.-i szél,és ennyi volt a hf.Kemény 1mm,de nem panaszkodom,az előző hét jól sikerült,még nem hiányzik csapi,csak nehogy ilyen legyen majd nyáron is mind .

Idén a második  bácsikánk  van  kórházban, mert  pörköltnek  felfalták  a  pusztait...  Nem  fér a  fejekbe,  hogy  feltételesen  fogyasztható... Megszárítva,  kiszellőztetve,  és  fűszernek  használva   - ja  és  20 percig  főzve - kiváló  és  egészséges,  de  a  rokonságból  a pusztai  tud valamelyes  gyromitrint  tartalmazni,  és  gondokat  okozni,  ellentétben  az  ízletessel.  Amúgy  a  gyromitrin  illékony,  a  konyhát  is  szellőztetni  kell,  az  egyszeri  laboráns  belélegezve  kapott  mérgezést  tőle.  Fedő  alatt  pörköltnek  ütős  választás.

Hát ott felétek igencsak nőnek ... meg is van az eredménye egy rekordméretű kucsmagomba formájában. Egyszer találnék csak egy fele akkora pusztait. 

13,5 mm, igaz a tegnapi pár mm - el együtt, de így is fájin.